Air France představuje nové dezertní kreace od Niny Métayer

Aby obohatila francouzsky inspirovaný kulinářský zážitek na palubě business třídy, Air France svěřila tvorbu svých dezertů mimořádnému talentu. Nina Métayer byla v roce 2023 zvolena nejlepší cukrářkou světa. S Air France spolupracuje od roku 2024. Tato úspěšná spolupráce je nyní rozšířena: Métayer vytvořila výběr nových delikates, které budou v nadcházejících měsících podávány na letech z Paříže.

Každá z jejích kreací byla navržena speciálně pro Air France. Dva z nich se poprvé objevují na jídelníčku: malinovo-kokosový a citronovo-verbenový řez. Nina Métayer zdůrazňuje: „Tyto dezerty byly koncipovány jako část cestovního zážitku. Vyvinula jsem bohaté a zároveň lehké kreace, které vezmou pasažéry na smyslovou cestu a zároveň zachycují kouzlo vzdálených destinací.“

Nina Métayer nadšeně vypráví: „Malinovo-kokosová kreace je labužnická kombinace vybraných chutí, kde se setkává krémová kokosová mousse, čerstvý malinový konfit a jemná vrstva z bílé čokolády, čímž tvoří jemnou rovnováhu mezi požitkem a elegancí."

Régis Marcon, šéfkuchař business třídy Air France

Régis Marcon, oceněný třemi michelinské hvězdy a vítěz Bocuse d’Or, v současnosti vytváří menu pro business třídu na dálkových letech Air France z Paříže. Inspirován přírodou a svou domovskou oblastí Auvergne-Rhône-Alpes, nabízí exkluzivní jídla, která se vyznačují rafinovaností a autentičností.

Pro tuto rafinovanou kuchyni na michelinské úrovni spolupracují kuchaři se Servair a používají čerstvé, regionální a sezónní produkty. V rámci závazku letecké společnosti pro odpovědné stravování, všechny maso, drůbež, mléčné výrobky a vejce v každém menu pocházejí z Francie. Ryby jsou získávány z udržitelného nebo francouzského rybolovu a ve všech třídách jsou k dispozici vegetariánské možnosti.

Abychom bojovali proti plýtvání potravinami, Air France nabízí svým cestujícím v business třídě možnost předem si vybrat hlavní jídlo až 24 hodin před letem. Tím lze zajistit dostupnost požadovaných jídel a současně minimalizovat plýtvání potravinami na palubě.

O Nině Métayer

Nina Métayer, jedna z vedoucích osobností francouzského cukrářství, objevila svou vášeň pro pečení již v mladém věku během pobytu v Puebla, Mexiko.

Následně zdokonalovala své dovednosti, mimo jiné v Melbourne, Austrálie i v prestižních pařížských luxusních hotelech. V Paříži začala svou kariéru v Le Meurice, než přešla do pětihvězdičkového hotelu Raphaël, kde vytvořila svůj první signature dezert, „exotický plovoucí ostrov“. Poté se přesunula do Grand Restaurantu Jean-Françoise Piège, který byl šest měsíců po otevření oceněn dvěma michelinskými hvězdami. Následně převzala odpovědnost za dezertní kartu v Café Pouchkine a na základě této zkušenosti v roce 2020 založila svůj e-shop Délicatisserie.com.

Její elegantní a rafinované kreace jsou charakteristické jemnými chutěmi, kde je každý chuť a textura vytvořena s precizností. Díky své kreativitě a vysokým nárokům patří k předním osobnostem ve světě cukrářství a obdržela řadu ocenění jako uznání za svůj talent a kariéru. Dnes provozuje několik pekáren a cukráren a čokoláden v La Rochelle a Paříži a je symbolem excelence ve francouzském cukrářství.

Mediální kancelář Air France-KLM Švýcarsko

c/o Panta Rhei PR AG
Weinbergstrasse 81
CH-8006 Zürich
+41 (0)44 365 20 20
airfrance-klm@pantarhei.ch

Poznámka redakce: Autorská práva k obrázku náleží príslušnému vydavateli. Autorská práva k obrázku: Air France-KLM