Sascha Spring vaří na Wasserngrat

Již více než 20 let spojují Hans Peter Reust a Thomas Frei prostřednictvím řady Saveurs lidi, kteří vnímají jídlo jako zážitek. Wasserngrat vysoko nad Saanenland je přitom opět a znovu jevištěm pro mimořádné zážitky z oběda. Rekreační oblast Gstaad má celkem 304 GaultMillau bodů. Taková koncentrace chutí v regionu láká labužníky, gurmány a požitkáře po celý rok do horského regionu v Bernském Oberlandu.

Kuchař, který chápe překvapení jako řemeslo

Sascha Spring si v krátké době udělal jméno. Šéfkuchař restaurace Centric Dining v hotelu Seepark Thun získal v roce 2025 svou první Michellinskou hvězdu a je nejmladším kuchařem ve Švýcarsku, který kdy byl oceněn hvězdou. Jeho kuchyně sází na nejlepší suroviny z regionu, spojené s řemeslným uměním a špetkou překvapení. Pro Wasserngrat vyvinul menu, které spojuje asijsko-severské prvky jeho restaurace s alpským Saanenlandem. "Na Wasserngrat, zasazeném do působivého panoramatu hor, chceme ukázat stejnou kvalitu a srdečnost, kterou naši hosté znají z Centric Dining. V návrhu menu jsme se inspirovali přírodou a sezónou – a spojili jsme chutě naší kuchyně s regionálním alpským duchem," vysvětluje Spring s nadšením pro nadcházející akci.

Ariane Ludwig, vedoucí marketingu a prodeje u Gstaad Saanenland Tourismus, se těší na hosta z Thunu: "GaultMillau body v rekreační oblasti Gstaad jsou výsledkem velkého úsilí, které se denně vynakládá v našich restauracích a hotelech. Sascha Spring patří již v mladém věku mezi nejzajímavější kuchaře v Bernském Oberlandu, který s velkým nadšením usiluje o úspěch. Jsme velmi rádi, že bude jeden den vařit na Saveurs 2026 na Wasserngrat."

Lanová dráha, menu, vinný doprovod

Začíná se v 11:30 s horskou dráhou. Nahoře čeká hosty aperitiv, poté menu od Saschy Springa a jeho týmu, doprovázené víny, která Terravigna pečlivě sladila s pokrmy. DJ Paolo Meli se postará o náladu s melodii z 80. a 90. let. Sestup dolů je možný od 15:30. Vstupenka stojí 290 CHF včetně lanové dráhy, aperitivu, menu a nápojů. Počet míst je omezen.

Kulinářství jako součást regionální identity

Gstaad a kulinářství patří k sobě. Kombinace nedotčené přírody, alpských produktů a pohostinné kultury, která trvá na kvalitě, přitahuje kuchaře a hosty již desetiletí. Saveurs spojuje tuto kvalitu i tento rok znovu – jako zážitek z oběda na horské terase Wasserngrat s výhledem na vrcholy Bernského Oberlandu.

Centric Dining Menu na Saveurs Gstaad 2026

Snacks/Apero Flying Randen Macaron Noix Gras

Byliny

Houba Hummer Bisque Capuccino Yuzu

Šafrán z Fribourgu Pani Puri Simmentalské hovězí

Belpská kobliha Alt

Pažitka-Kimizu

Brotgang Amsoldiner Máslový ořech Brokolice

Mandle

Bündner Salsiz Kyselý chléb (pekárna Gstaad)

Amuse Bouche Gambero Rosso Seelandská rajče

Bazalka

Sansho

Předkrm Plamenem opékaná pstruh lososovitý Rubiger Ředkvička

Myoga

Ponzu-Combava

Mezi-chod Opékaný květák Alpský kaviár

Piemontské lískové oříšky

Hlavní chod Napfsöili Bággli

Angrešt

Sušené fazole

Syrovátka

Sýrový chod Agnolotti Tre Formacci z Gstaadu Rakytník

Lanýž

Dezert Jahoda Sníh

Mascarpone

Zázvor-med z květů

Další informace Saveurs Gstaad: https://www.saveurs-gstaad.ch/ Sascha Spring / Centric Dining, Hotel Seepark Thun: https://www.seepark.ch/de/themen/restaurants/centric-dining Gurmánský region Gstaad: https://www.gstaad.ch/sommer/entdecken-staunen/alpiner-genuss/kulinarik

Kontakt pro další dotazy:
Gstaad Saanenland Tourismus
Ariane Ludwig-Meichtry
Vedoucí marketingu a PR, tisková mluvčí
Tel. +41 33 748 81 81
ariane.ludwig@gstaad.ch

Poznámka redakce: Autorská práva k obrázku náleží príslušnému vydavateli. Autorská práva k obrázku: Gstaad Saanenland Tourismus