Starchefs Heilemann a Miranda vytvářejí Signature-Menüs pro flotilu Excellence / MADE FOR EXCELLENCE
03.06.2026 | od Excellence Cruises
Doba ctení: 3 minut
03.06.2026, Weinfelden - Pod značkou "Made for Excellence" představuje Excellence Cruises na palubě svých říčních lodí Signature-Menüs od Starchefů. Po Mosesu Ceylanovi a Antoniovi Colaianni mohl CEO Excellence Stephan Frei získat pro úspěšný kulinářský koncept další dva kuchaře. Dvounásobný Michelinový kuchař Stefan Heilemann (Widder Restaurant, Zürich) a kuchař s 15 body Hugo Miranda (Siemis, Weinfelden) vytvořili exkluzivně pro flotilu Excellence menu s tím nejlepším z jejich kuchyně.
Jsme hrdí na to, že můžeme našim hostům představit excelentní menu těchto dvou špičkových kuchařů," říká CEO Excellence Stephan Frei. "Menu Stefana Heilemann servírujeme v restauraci Rive na Excellence Princess, menu Huga Mirandy na Excellence Crown." A to bez příplatku - Signature-Menüs jsou součástí prémiové all-inclusive nabídky, která je zahrnuta v každém říčním balíčku švýcarské rejdařské společnosti.
Vynikající kuchyně je parádní disciplínou Excellence Cruises. Již mnoho let angažují Starchefové na malých švýcarských Grandhotelech, aby nadchli hosty kulinářskými plavbami. Od roku 2012 se každoročně na podzim na lodích Excellence pořádá Excellence Gourmet Festival. Rozšířením konceptu "Made for Excellence" na čtyři říční lodě nastavuje švýcarská rejdařská společnost další kulinářský klenot pro své hosty.
Stefan Heilemann je od roku 2020 šéfkuchařem v restauraci Widder v Curychu. Dokázal, co už v roce 2016 v "Eccu": hned získat dvě hvězdy. Jeho virtuózní kuchyně mu vynesla 18 bodů Gault Millau a v roce 2021 ho jmenovala Kucharem roku. "Nikdy nebyl tak dobrý jako letos: suverénní, klidný, bezchybný. Jeho vegetariánské menu je stejně brilantní jako klasické čtyřchodové," píše se v průvodci. "Moje kuchyně je lehká a čerstvá - hodně bylinek, hodně limetky a ostrosti. To spojit s francouzskou kuchyní je pro mě to nejvíc," říká Stefan Heilemann.
Hugo Miranda v jeho kuchyni oslavuje jemnou hru kontrastů. Jeho jídla elegantně propojují jeho portugalský domov, francouzskou klasiku, regionální produkty a světové akcenty. I jeho vegetariánské menu vyniká fantazií a precizností. "Dokonce i hlávkový salát je zjevení," jásá Gault Millau. "Je těžké říct, co nás na kuchyni Huga Mirandy více imponuje: technická preciznost nebo péče při prezentaci. Obojí se pohybuje na pozoruhodně vysoké úrovni." S touto chválou ocenil Gault Millau šéfkuchaře Huga v květnu 2025 jako kuchaře měsíce a zvýšil mu bodové hodnocení na 15 bodů.
Exkluzivně pro hosty Excellence vytvořili čtyři špičkoví kuchaři menu s tím nejlepším z jejich kuchyně.
STEFAN HEILEMANN - Excellence Princess "Suverénní, klidný, bezchybný. Jeho vegetariánské menu je stejně brilantní jako klasické čtyřchodové." (Gault Millau)
HUGO MIRANDA - Excellence Crown "Je těžké říct, co nás na kuchyni Huga Mirandy více imponuje: technická preciznost nebo péče při prezentaci." (Gault Millau)
MOSES CEYLAN - Excellence Empress Výjimečný kuchař, "který dojemně spojuje svůj vlastní příběh s aromatickým světem kuchyně Levante". (Gault Millau)
ANTONIO COLAIANNI - Excellence Countess Pro mnoho lidí nejlepší kuchař Cucina Italiana ve Švýcarsku. "Jeho klasika jako vitello tonnato jsou stálé záruky štěstí." (Gault Millau)
ZPRÁVY & ODKAZY Video-URL pro vložení - Stefan Heilemann krátce: https://youtu.be/u5QCLPS-AfA - Stefan Heilemann dlouho: https://youtu.be/2zRTZKuTuuU - Hugo Miranda krátce: https://youtu.be/Vese5qBxqhE - Hugo Miranda dlouho: https://youtu.be/q0WwfkKDTI4
Tiskový kontakt: Obrazová a videodata pro média: T +41 71 626 85 85, ahoi@excellence.ch
Mediální kontakt Stephan Frei, CEO Excellence Cruises, CH-8570 Weinfelden, T +41 71 626 85 85
Poznámka redakce: Autorská práva k obrázku náleží príslušnému vydavateli.
Shrnutí k tomuto clánku: « Starchefs Heilemann a Miranda vytvářejí Signature-Menüs pro flotilu Excellence / MADE FOR EXCELLENCE »
Excellence Cruises
Dlouhá tradice v osobní dopravě a cestování - sahá až do roku 1892 - tvoří naše pozadí. Mohlo by být součástí našeho úspěchu a spojuje nás s mnoha zákazníky a přáteli našeho domu po celé Švýcarsku. Jako součást skupiny Twerenbold Reisen vnímáme tuto historii jako závazek k udržitelné kvalitě, kterou chceme s odpovědností a neustále novými cestovními nápady vyvíjet do budoucnosti.
Kvalitu všech služeb držíme ve vlastních rukou, nepředáváme ji libovolným, právě dostupným poskytovatelům služeb. Tento slib kvality platí pro celou cestu - od dne odjezdu do návratu. Na autobusových terminálech naší sesterské společnosti Twerenbold Reisen začínáte svou cestu lodí bez stresu. V autobusech první třídy vás kvalifikovaní řidiči Carchauffeure vedou k vaší lodi a zajišťují příjemnou cestu při všech transférech a výletech.
Kromě naší vlastní flotily Excellence cestují naši hosté výhradně na lodích prvotřídních vlastníků lodí - všechny jsou pečlivě zkoumány našimi produktově odpovědnými zaměstnanci, než je nabízíme ve svých katalozích. Naši zkušení průvodci z Mittelthurgau si velmi váží u našich zákazníků. S vášní a odborností jsou během celé cesty k dispozici našim cestujícím pro jejich pohodlí.
Poznámka: Text „O nás“ pochází z verejne dostupných zdroju nebo z firemního profilu na HELP.ch.
Zdroj: Excellence Cruises, tisková zpráva
Puvodní clánek byl publikován na: Starchefs Heilemann und Miranda entwickeln Signature-Menüs für die Excellence-Flotte / MADE FOR EXCELLENCE